Фермент для производства безлактозной продукции

Линейка смесей Аквамикс обеспечивает нужную текстуру в зависимости от состава ингредиентов: вязкую для варенья и ФЯНов, густую для джемов и повидла, кремообразную для вареной сгущенки и крем-сыра, эластичную для плавленых сыров, плотную для ломтевых сыров.

Наш хит продаж Аквамикс для термостабильных продуктов позволяет получить начинки, которые не боятся высокотемпературной обработки. Гелевая структура продукта не разрушается в процессе выпечки, как внутри изделия, так и снаружи, за счет устойчивого связывания жидких компонентов. Смеси Аквамикс исключают процесс миграции влаги в тесто при выпечке.

За счёт уникального состава ингредиентов смеси Аквамикс устойчиво связывают водную фазу в готовом продукте и исключают её обратное отделение.
Это свойство критически важно во время хранения продукта и цикла "замораживание-оттаивание".

Смеси Аквамикс устойчиво связывают водную фазу в готовом продукте, исключая разрушение геля и обратное отделение жидкости в процессе хранения. Это происходит благодаря синергетическому взаимодействию ингредиентов, которые входят в состав смесей Аквамикс.

Смеси Аквамикс позволяют избежать разрушения геля, высыхания, растрескивания и обратного отделения жидкости в процессе хранения продукта. Это происходит благодаря синергетическому взаимодействию ингредиентов, которые входят в состав смесей Аквамикс.

Используя арсенал линейки загустителей Аквамикс, поможем создать продукт с требуемыми параметрами или доработать свойства вашего продукта: подкорректируем текстуру, придадим термостабильность, устраним проблему синерезиса, улучшим органолептику.